私は酢の物が好物。ワカメ酢・ホヤ酢・カキ酢どれも大好きだが1番好きなのがナマコ酢。食感がたまらなく好きだ。

　我が家ではお正月料理には欠かせないナマコ酢。今年の正月も青ナマコ酢が当然食卓に並んだ。

　ナマコは冬の今が旬。どうしても食べたくなって、赤ナマコを取り寄せして昨日我が家に到着。早速捌いて1日寝かせて本日の夕食へ。まだ生きていたので珍味のナマコの腸も塩辛にしていただく。晩酌には最高のアテ。

　ナマコの種類は、大きく分けて赤🟥・青🟦・黒の3種類。砂場や岩場で取れる場所で色が違うようだが、値段は赤が1番高い。見た目はグロテスクなので、1番最初にナマコを食べた人は偉い。